【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のごまニラ和え
![牛肉のごまニラ和え](https://osarai-kitchen.com/img/2022/01/IMG20220121101519.jpg)
牛肉のごまニラ和え
料理名 | 牛肉のごまニラ和え |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 石川智之 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/1/21(金) |
牛肉のごまニラ和えの材料(2人分)
牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
にら | 50g |
塩 | 小さじ1/4 |
白菜 | 150g |
玉ねぎ | 70g |
ラー油 | 適量 |
たれ
練りごま | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1 |
酢 | 大さじ1 |
牛肉のごまニラ和えの作り方
- 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用)150gは3等分に切ります。
- にら(50g)は5mm幅に切り、塩(小1/4)を加えて混ぜます。
POINT
にらは塩を加えてしんなりするまで混ぜます。
- 白菜(150g)は2cm幅の一口大に切り、玉ねぎ(70g)は繊維に沿って薄切りにし、水にさらし、水分をよくきって器に盛ります。
- たれの砂糖(小1)、しょうゆ(大1)、酢(大1)を合わせ、練りごま(大1)を軽く混ぜます。
- 熱湯に白菜を軸、葉の順に入れ、1分ゆでてざるに上げ、火を止めて牛肉を入れ、さっと火を通して取り出し、水分を軽く取ります。
POINT
牛肉は火を止めて加えます。
- (4)に牛肉、にらの順に加えて和え、白菜の水分を絞って混ぜ、器に敷いた玉ねぎの上に盛り、ラー油(適量)をかけます。