【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のやわらかビール煮
牛肉のやわらかビール煮
| 料理名 | 牛肉のやわらかビール煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年5月3日（金） |
コメント
「牛肉大好き」というテーマで、「牛肉のやわらかビール煮」の作り方の紹介です。「砂糖もバターも入っているのに甘くないことにビックリ！ビールのほどよい苦みがあって、大人の味ですね。オシャレで食べごたえもあって、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
牛肉のやわらかビール煮の材料(２人分)
| 牛バラ肉(薄切り) | 20枚(400g) |
| 玉ねぎ | 100g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| ビール | 200ml |
| ブイヨン | 150ml |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 100g |
| 塩 | 小さじ1 |
| マスタード | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
牛肉のやわらかビール煮の作り方
1、牛バラ肉(薄切り 20枚(400g))に塩(適量)、こしょう(適量)、小麦粉(適量)をまぶします。
2枚ずつ重ねて丸めて押さえ、10個作ります。
–
2、玉ねぎ(100g)は薄切りにします。
–
3、フライパンに油適量を熱し、中火で牛肉の表面に焼き色をつけて取り出し、焼き油(適量)を捨てます。
–
4、(3)のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎと砂糖(小2)を加えて薄く色づくまで中火で2分炒めます。
–
5、(4)に分量の小麦粉(大1)を加えて弱火で炒め、ビール(200ml)を加えてアルコール分をとばし、ブイヨン(150ml)、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、分量の塩(小1)を加え、牛肉を戻し入れて蓋をし、中火で8分煮ます。
–
6、(5)の火を止めてマスタード(大1)を混ぜ、こしょう(適量)で味を調えて器に盛ります。
–
