【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のサラダ
牛肉のサラダ
| 料理名 | 牛肉のサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年5月20日（月） |
コメント
「ボリューム・サラダ」というテーマで、「牛肉のサラダ」の作り方の紹介です。「きんぴら風の甘辛い味つけで、ご飯に合いそうなサラダ。ソース代わりの温玉もいいですね。これは絶対にご飯が欲しくなります！」と上沼恵美子さん。
牛肉のサラダの材料(２人分)
| れんこん | 100g |
| ごぼう | 100g |
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| フリルレタス | 100g |
| 赤玉ねぎ | 100g |
| 温度卵 | 2個 |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
合わせだれ
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/2 |
牛肉のサラダの作り方
1、れんこん(100g)は皮をむいて3mm厚さに切って水につけ、ごぼう(100g)は縦半分に切って3mm厚さの斜め切りにしてレンコンと一緒に水につけ、水気をきります。
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2、フリルレタス(100g)は一口大にちぎり、赤玉ねぎ(100g)は繊維に逆らって薄切りにし、冷水に入れて混ぜ、シャキッとしたらザルに上げて水気をきります。
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3、酒(大4)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)、柚子こしょう(小1/2)を合わせます。
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4、フライパンに油適量を熱し、牛肉(切り落とし 150g)を中火で炒め、れんこん、ごぼうを加えてしんなりするまで炒め、(3)を加えて手早くからめ、取り出します。
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5、器に(2)を盛り、(4)をのせていりごま(白 大1)をふり、温度卵(2個)をのせます。
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