【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】田舎風グリンピースのスープ
田舎風グリンピースのスープ
| 料理名 | 田舎風グリンピースのスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 草野仁 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月2日（金） |
豆の旨みが溶け出たスープに
「おかずになるスープ」というテーマで、「田舎風グリンピースのスープ」の作り方の紹介です。グリンピースは凍ったまま加えるところがポイント！豆の旨みがスープに溶け出します。「もう言いようのないおいしさ。ずっとおいしい、飲んでいたい、おいしいスープです。グリンピースの甘みがあります。この香りとおいしさを、みなさんにお届けしたい。」と上沼恵美子さん。
田舎風グリンピースのスープの材料(２人分)
| ベーコン(かたまり) | 60g |
| バター | 20g |
| 玉ねぎ | 1/4(40g) |
| グリンピース(冷凍) | 150g |
| ブイヨン | 400ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 生クリーム | 50ml |
| レタス | 2枚(50g) |
| こしょう | 適量 |
田舎風グリンピースのスープの作り方
1、ベーコン(かたまり 60g)は5mm角の棒状に切り、レタス(2枚(50g))は1cm幅、4cm長さに切り、玉ねぎ(1/4(40g))は薄切りにします。
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2、鍋にバター(20g)、ベーコンを入れて中火にかけ、炒めて香りを引き出し、玉ねぎを加えて弱火でしんなりするまで炒め、グリンピース(冷凍 150g)、ブイヨン(400ml)、塩(小1/2)を加え、強火で煮立ててアクを取り、弱火で10分煮ます。
※ベーコンは中火で香りを出すように炒める。
※グリンピースは凍ったまま加える。
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3、(2)に生クリーム(50ml)を加え、一煮立ちしたらレタスを加え、こしょう(適量)で味を調えます。
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4、器に盛り、田舎風グリンピースのスープの完成。
