【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白菜と鱈のクリームスープのレシピ・上沼恵美子・小池浩司

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白菜と鱈のクリームスープ

2021/02/19 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

白菜と鱈のクリームスープ

料理名	白菜と鱈のクリームスープ
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	小池浩司
放送局	テレビ朝日
放送日	2021年2月19日（金）

「白菜とキャベツ」というテーマで、「白菜と鱈のクリームスープ」の作り方の紹介です。「キレイな味のスープ！たらのクセもなく、クリームスープなのにさっぱりしているからいくらでもいただけますね。ちゃんと甘みを留めている白菜がおいしい！ほっこりする幸せの味です。」と上沼恵美子さん。

白菜と鱈のクリームスープの材料(２人分)

白菜	200g
たら(鍋用)	200g
にんにく(みじん切り)	小さじ1/2
バージンオリーブ油	小さじ2
じゃがいも	150g
ブイヨン	400ml
塩	小さじ2/3
生クリーム	100ml
こしょう	適量
片栗粉	適量

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白菜と鱈のクリームスープの作り方

1、白菜(200g)は繊維に逆らって1cm幅、4cm長さに切り、じゃがいも(150g)は3mm幅の半月切りにします。

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2、鍋にバージンオリーブ油(小2)とにんにく(みじん切り小1/2)を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、薄く色づいたら白菜とじゃがいもを加え、弱火でしんなりするまで炒めます。

–

3、(2)にブイヨン(400ml)と分量の塩(小2/3)を加え、強火にして煮立ったらアクを取り、弱火で10分煮ます。

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4、(3)に生クリーム(100ml)を加えてひと煮立ちさせます。

–

5、たら(鍋用 200g)に片栗粉(適量)をまぶし、(4)に加えて弱火で1分火を通し、こしょう(適量)をふって器に盛ります。

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タグ：上沼恵美子, 小池浩司

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