【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白身魚のスパゲッティ
白身魚のスパゲッティ
| 料理名 | 白身魚のスパゲッティ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 前田吟 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月5日（水） |
火を止めてからいさきを加えて
楽らくクッキング～楽らく麺料理～ということで、「白身魚のスパゲッティ」の通り方の紹介です。スパゲッティをゆでている間にソースができる簡単で、スピードメニューでもあります。「抜群！プロの味です。うまいって言ってしまいますね。いさきがやわらかい。」と上沼恵美子さん。
白身魚のスパゲッティの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| いさき(刺身) | 80g |
| にんにく | 1/2片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1と1/3 |
| セロリ | 20g |
| セロリの葉 | 3枚 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| トマトソース | 100ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
白身魚のスパゲッティの作り方
1、熱湯に約1%の塩(適量)を加えてスパゲッティ(160g)をゆでる。
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2、セロリ(20g)は薄切りにし、葉(3枚）はせん切りにする。
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3、フライパンに、芽を取ってつぶしたにんにく(1/2片)、種を取った赤唐辛子(1本)、分量のバージンオリーブ油(大1と1/3)を入れて弱火にかけ、油に香りが移ったら、にんにくと赤唐辛子を取り出し、セロリを中火で炒める。
※にんにくと赤唐辛子は弱火で香りを出す。
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4、(3)に白ワイン(大2)を加えて煮つめ、トマトソース(100ml)を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
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5、いさき(刺身 80g)に塩、こしょう(各適量)をして(4)に加え、スパゲッティ、セロリの葉、バージンオリーブ油（適量）、こしょう(適量）を加え、火にかけて和える。
※にんにくと赤唐辛子は弱火で香りを出す。
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6、器に盛り、バージンオリーブ油（適量）をふり、白身魚のスパゲッティの完成。
