【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】磯風味の焼きうどん
磯風味の焼きうどん
| 料理名 | 磯風味の焼きうどん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 酒井敏也 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月30日（月） |
のりの佃煮を使って簡単焼きうどん
楽らくクッキング～ビン詰めの食品というテーマで、「磯風味の焼きうどん」の作り方の紹介です。のりの佃煮を使って味つけ簡単なところが楽らくポイントです。「いい香りです。いい味つけですねぇ。海苔の佃煮かと言われると分かりませんねぇ。ほんと和やかーな味になって、おいしい焼きうどんやなって感じ。」と上沼恵美子さん。
磯風味の焼きうどんの材料(２人分)
| ちくわ | 3本(90g) |
| しめじ | 50g |
| キャベツ | 80g |
| しょうが | 10g |
| 青ねぎ | 1本 |
| ゆでうどん(冷凍) | 2玉 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
(合わせだれ)
| のりの佃煮 | 大さじ3 |
| おろしわさび | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
磯風味の焼きうどんの作り方
1、ちくわ(3本(90g))は1cm幅の斜め切りにする。
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2、キャベツ(80g)は3cm角に切り、しめじ(50g)は小房に分け、しょうが(10g)はみじん切りにし、青ねぎ(1本)は小口切りにする。
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3、合わせだれののりの佃煮(大3)、おろしわさび(小1)、水(大2)を合わせる。
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4、フライパンに油(適量)を熱し、しょうがを入れて中火で炒め、ちくわ、キャベツ、しめじを炒め、しんなりしたら塩(適量)、黒こしょう(適量)で下味をつける。
※具材は塩、こしょうで下味をつける。
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5、熱湯でうどんを温め、しっかり水分をきり、(4)に加えて強火で水分をとばすように焼く。
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6、(5)に(3)を加えてしっかり焼く。
※合わせだれを加えたら、しっかり焼く。
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7、器に盛り、青ねぎを散らして、磯風味の焼きうどんの完成。
