【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】筍とぜんまいのうま煮
![筍とぜんまいのうま煮](https://osarai-kitchen.com/img/2022/03/4706546_s.jpg)
筍とぜんまいのうま煮
料理名 | 筍とぜんまいのうま煮 |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 岡本健二 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/3/10(木) |
筍とぜんまいのうま煮の材料(2人分)
ゆでたけのこ(新たけのこ) | 2本(300g) |
ぜんまいの水煮 | 100g |
木の芽 | 10枚 |
鶏もも肉 | 1枚 |
だし | 300ml |
酒 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1と1/2 |
しょうゆ | 大さじ2 |
ごま油 | 適量 |
筍とぜんまいのうま煮の作り方
- ゆでたけのこ(新たけのこ)2本(300g)は根元を1cm厚さのいちょう切りにし、穂先は4cm長さの6等分に切り、ぜんまいの水煮100gは4cm長さに切ります。
- 鶏もも肉(1枚)は筋を切り、3cm角に切ります。
- フライパンにごま油適量を熱し、鶏肉の皮目に中火で焼き色をつけ、裏返してたけのこ、ぜんまいを加えて炒め、だし(300ml)、酒(大1)、みりん(大1)、砂糖(大1と1/2)、しょうゆ(大2)を加えて煮立て、中火で10分煮ます。
- 器に(3)を盛り、木の芽(10枚)を散らします。
POINT
たけのこは根元と穂先で切り方を変える。
材料を炒めてから、だしと調味料を加えます。