【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】筍の桜ご飯
筍の桜ご飯
| 料理名 | 筍の桜ご飯 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月26日（木） |
コメント
「春を味わう」というテーマで、「筍の桜ご飯」の作り方の紹介です。「大きめに切ったたけのこに、すごく存在感がありますね。彩りだけかな？と思っていた桜えびもいい仕事をしています。たけのこご飯をいただくと、本当に春を感じますね！」と上沼恵美子さん。
筍の桜ご飯の材料(２〜３人分)
| ゆでたけのこ | 1本(250g) |
| 油揚げ | 1枚 |
| 桜えび | 15g |
| 木の芽 | 10枚 |
| 米 | 2合 |
| 油 | 適量 |
合わせだし
| だし | 480ml |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
筍の桜ご飯の作り方
1、ゆでたけのこ(1本(250g))の穂先は3cm長さの短冊切りにし、残りは6等分に切って3mm厚さのいちょう切りにします。
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2、油揚げ(1枚)は余分な油(適量)をペーパータオルで取り、みじん切りにします。
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3、だし(480ml)、みりん(大1と1/2)、塩(小1/3)、薄口しょうゆ(大2)を混ぜ合わせます。
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4、炊飯器の洗い米(2合)にたけのこ、油揚げ、(3)を加えて炊きます。
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5、フライパンに多めの油と桜えび(15g)を入れて弱火で香ばしく揚げ、ペーパータオルに取り出して、余分な油を取ります。
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6、(4)に桜えびを混ぜ合わせ、器に盛って、木の芽(10枚)を散らします。
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