【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】肉つけうどん
肉つけうどん
| 料理名 | 肉つけうどん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年8月27日（月） |
コメント
「ワンコインで大満足」というテーマで、「肉つけうどん」の作り方の紹介です。「なんともいえないいい香り。しかも、たまらないおいしさです！これが500円でできるなんて信じられない。幸せになる大満足の味です。」と上沼恵美子さん。
肉つけうどんの材料(２人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| 卵 | 2個 |
| ごぼう | 80g |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| ゆでうどん(冷凍) | 2玉 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 油 | 適量 |
つけだし
| だし | 400ml |
| みりん | 100ml |
| しょうゆ | 80ml |
肉つけうどんの作り方
1、温度卵を作ります。
卵(2個)を常温にし、熱湯に入れて12〜13分置き、水につけます。
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2、ごぼう(80g)はささがきにし、水に落として水気をきり、青ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにします。
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3、鍋に油適量を熱し、ごぼうを中火で炒め、香りが出たらフライパンを傾け、みりん(100ml)を加えてアルコール分をとばします。
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4、(3)にだし(400ml)、しょうゆ(80ml)を加えてひと煮立ちさせ、牛肉(切り落とし 150g)を加え、アクを取りながら火を通します。
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5、熱湯でゆでうどん(冷凍 2玉)を温め、熱湯ごと器に盛り、(4)を別の器に盛って青ねぎをのせ、温度卵と七味唐辛子(適量)を添えます。
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