【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】肉巻きトマトの煮込み
肉巻きトマトの煮込み
| 料理名 | 肉巻きトマトの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年9月21日（金） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「肉巻きトマトの煮込み」の作り方の紹介です。「とてもユニークな味！トマトのさわやかさと豚肉の甘み、デミグラスソースの味がひとつになっていて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
肉巻きトマトの煮込みの材料(２人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 8枚 |
| トマト | 2個(150g) |
| しめじ | 60g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 赤ワイン | 50ml |
| デミグラスソース | 80g |
| 水 | 40ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
肉巻きトマトの煮込みの作り方
1、トマト(2個(150g))は4等分のくし形に切り、しめじ(60g)は小房にほぐします。
–
2、豚バラ肉(薄切り 8枚)は広げて塩(適量)、こしょう(適量)し、トマトを巻きます。
–
3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、(2)を巻き終わりから強火で焼き、全体に焼き色がついたら余分な焼き油を捨て、しめじを入れて中火で炒め、赤ワイン(50ml)を加えて半量になるまで煮つめます。
–
4、(3)にデミグラスソース(80g)と分量の水(40ml)を加えて煮立て、肉巻きを転がしながら中火で3分煮ます。
–
5、(4)を器に盛ります。
–
