【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】芹の豚肉ロール蒸し
芹の豚肉ロール蒸し
| 料理名 | 芹の豚肉ロール蒸し |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年1月7日（月） |
コメント
「蒸しもの・蒸し煮」というテーマで、「芹の豚肉ロール蒸し」の作り方の紹介です。「この料理には香りの強いせりが合いますね。ほかの葉物では豚肉に負けてしまうと思います。７分も蒸したのに食感もシャキシャキ！とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
芹の豚肉ロール蒸しの材料(２人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 16枚(320g) |
| せり | 150g |
| レタス | 100g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
ごまからし酢
| 練りごま | 50g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ぽん酢 | 大さじ5 |
| 練りからし | 小さじ1と1/2 |
芹の豚肉ロール蒸しの作り方
1、せり(150g)は6cm長さに切り、レタス(100g)は大きめにちぎります。
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2、豚バラ肉(薄切り 16枚(320g))を広げて塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、せりを巻きます。
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3、器にレタスを敷き、(2)を並べて酒(大2)をふりかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて、中火で7分蒸します。
(または600wの電子レンジで8分加熱する)
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4、練りごま(50g)、砂糖(小2)、ぽん酢(大5)、練りからし(小1と1/2)を混ぜ合わせます。
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5、(3)を取り出し、(4)をかけます。
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