【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】芹（せり）そば
芹（せり）そば
| 料理名 | 芹（せり）そば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年2月4日（月） |
コメント
「あったか麺料理」というテーマで、「芹（せり）そば」の作り方の紹介です。「思っていた以上にせりの香りが主張していて、おそばにとても合っていますね。しょうがも利いていて、体が温まります。これなら少し風邪を引いていても治ってしまいそう（笑）」と上沼恵美子さん。
芹（せり）そばの材料(２人分)
| ゆでそば | 2玉 |
| せり | 30g |
| れんこん | 150g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しめじ | 100g |
| しょうが(せん切り) | 5g |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| だし | 800ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| ごま油 | 適量 |
芹（せり）そばの作り方
1、せり(30g)は3cm長さに切ります。
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2、れんこん(150g)は皮をむいてすりおろし、長ねぎ(1/2本)は1cm幅の斜め切りにし、しめじ(100g)は小房に分けます。
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3、鍋にごま油少量を熱し、長ねぎ、しょうが(せん切り 5g)を中火で炒め、だし（800ml）、みりん(大1)、塩(小1/2)、薄口しょうゆ(大2)を加え、ひと煮立ちしたら、れんこんを汁ごと加えて少し煮ます。
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4、(3)にゆるくとろみがついたら、しめじを加えてサッと火を通し、ゆでそば(2玉)を加えて温め、仕上げにせりを加えて器に盛り、七味唐辛子（適量）を添えます。
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