【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豆とマグロのサラダ
豆とマグロのサラダ
| 料理名 | 豆とマグロのサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年2月7日（金） |
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「豆で元気〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豆とマグロのサラダ」の作り方の紹介です。「水っぽい種を取っているから、きゅうりがシャキシャキ！メインにもなるおいしいサラダですね。」と上沼恵美子さん。
豆とマグロのサラダの材料(２人分)
| ミックスビーンズ | 100g |
| まぐろ(2cm厚さ) | 100g |
| きゅうり | 1本 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| ベビーリーフ | 20g |
| 塩 | 適量 |
豆とマグロのサラダの作り方
1、まぐろ(2cm厚さ 100g)は厚みを半分に切ります。
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2、きゅうり(1本)は表面に塩(適量)をふって板ずりし、水で洗って水分をふき取り、種を取り除いて1cm角に切ります。
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3、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を溶かして火を止め、まぐろを入れ、白っぽくなったらすぐに氷水に取って冷やし、水分をふき取り、1cm角に切ります。
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4、粒マスタード(小2)にレモン汁(小2)、分量の塩(小さじ1/2)、こしょう(適量)を加えて混ぜ、バージンオリーブ油(大1)を少しずつ加えながら混ぜ、ミックスビーンズ(100g)、まぐろ、きゅうりを加えて混ぜ合わせます。
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5、器にベビーリーフ(20g)を添えて(4)を盛りつけます。
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