【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豆腐の優しい煮もの
豆腐の優しい煮もの
| 料理名 | 豆腐の優しい煮もの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年2月19日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豆腐の優しい煮もの」の作り方の紹介です。「お豆腐が中まであったかい！優しい煮物ですね。体がすごく温まるので、風邪を引いたときに食べたら一発で治ってしまいそう。」と上沼恵美子さん。
豆腐の優しい煮ものの材料(２人分)
| 豆腐(絹) | 1丁 |
| 白菜 | 200g |
| ちくわ | 2本 |
| しいたけ | 4枚 |
| しょうが(せん切り) | 10g |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
煮汁
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
豆腐の優しい煮ものの作り方
1、豆腐(絹 1丁)はペーパータオルに挟んで10分置いて水きりし、一口大に切ります。
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2、白菜(200g)の軸は7mm幅、4cm長さに切り、葉は4cm角に切り、ちくわ(2本)は3mm幅の輪切りにし、しいたけ(4枚)は5mm幅に切ります。
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3、フライパンにだし(500ml)、みりん(大2)、塩(小1/3)、薄口しょうゆ(大1と1/3)を合わせ、しょうが(せん切り 10g)、白菜、ちくわ、しいたけを加えて煮立て、中火で7分煮ます。
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4、(3)に豆腐を加えてさっと煮て、豆腐を崩さないように水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけます。
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5、(4)に青ねぎ(小口切り 1本)を加えて器に盛ります。
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