【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豆苗とサーモンの生春巻き
豆苗とサーモンの生春巻き
| 料理名 | 豆苗とサーモンの生春巻き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年5月12日（水） |
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「みどりを味わう」というテーマで、「豆苗とサーモンの生春巻き」の作り方の紹介です。「すごくキレイなお料理！アボカドのやわらかい口当たりがいいですね。全部の素材がケンカせず、一体になってスッと入ってきます。見た目だけじゃなく、味も食感も最高です。」と上沼恵美子さん。
豆苗とサーモンの生春巻きの材料(２人分)
| 豆苗 | 100g |
| アボカド | 1個 |
| サニーレタス | 3枚 |
| ライスペーパー | 3枚 |
| スモークサーモン | 12枚(120g) |
| フライドオニオン | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
たれ
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
豆苗とサーモンの生春巻きの作り方
1、豆苗(100g)は根を切り落とし、アボカド(1個)は半分に割って種を取り、皮をむいて12等分のくし形に切ります。
2、おろしにんにく(小1/4)、しょうゆ(大1)、レモン汁(小1/2)、砂糖(小2)を合わせ、器に入れます。
3、熱湯に塩適量を加えて、豆苗をさっとゆでて水に落として水分を絞ります。
4、ライスペーパー(3枚)を水に10秒ほど浸して広げ、スモークサーモン(12枚(120g))、サニーレタス(3枚)、豆苗、アボカド、フライドオニオン(大3)の順にのせてしっかり巻きます。
5、残りも同様に巻き、1本を6等分に切って器に盛りつけ、2を添えます。
