【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚しゃぶのとろろみぞれ
豚しゃぶのとろろみぞれ
| 料理名 | 豚しゃぶのとろろみぞれ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月28日（木） |
コメント
「風邪に負けない〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豚しゃぶのとろろみぞれ」の作り方の紹介です。「とろろおろしがおいしい！長いもと大根おろしがケンカしてしまうかと思ったら、それぞれのよさがちゃんと出ていますね。これはいいアイデア！」と上沼恵美子さん。
豚しゃぶのとろろみぞれの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| レタス | 100g |
| 大豆もやし | 100g |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| 熱湯 | 2リットル |
| 塩 | 30g |
とろろみぞれ
| 長いも | 150g |
| 大根 | 250g |
| ぽん酢 | 大さじ3 |
豚しゃぶのとろろみぞれの作り方
1、レタス(100g)は5cm角に切ります。
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2、長いも(150g)はすりおろし、大根(250g)はすりおろして余分な水分をきって長いもと合わせ、ぽん酢(大3)を混ぜ合わせます。
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3、分量の熱湯(2リットル)に塩(30g)を加えてレタスをゆでてざるに上げ、大豆もやし(100g)をゆでてざるに上げて水気をきります。
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4、(3)の熱湯に水を加えて約80度にし、豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)をゆで、ざるに上げて水気をきります。
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5、器にレタス、もやし、豚肉を盛り、(2)のとろろみぞれをかけて一味唐辛子(適量)をふります。
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