【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚バラとこんにゃくの煮込み
豚バラとこんにゃくの煮込み
| 料理名 | 豚バラとこんにゃくの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月22日（金） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚バラとこんにゃくの煮込み」の作り方の紹介です。「トウチージャンの味がこんにゃくにしっかりとからんでいますね。そして、しいたけのおいしいこと！ひとつひとつの具材が調味料とぴったり合っていて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
豚バラとこんにゃくの煮込みの材料(２人分)
| 豚バラ肉(かたまり) | 150g |
| こんにゃく | 160g |
| しいたけ | 4枚 |
| 青ねぎ | 1本 |
| トウチージャン | 小さじ2 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1本 |
| 油 | 適量 |
煮込み調味料
| 中華スープ | 200ml |
| 塩 | ひとつまみ |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
豚バラとこんにゃくの煮込みの作り方
1、豚バラ肉(かたまり 150g)は1.5cm角の棒状に切ります。
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2、こんにゃく(160g)は表面に5mm幅で深く斜めに切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れ、一口大に切ります。
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3、しいたけ(4枚)は一口大に切り、青ねぎ(1本)は3cm長さに切ります。
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4、フライパンに油適量を熱し、豚肉、赤唐辛子(輪切り 1本)、しいたけを中火で炒めて端に寄せ、トウチージャン(小2)を加えて弱火で炒めて香りを出し、こんにゃく、中華スープ(200ml)、塩(ひとつまみ)、しょうゆ(小1と1/2)、オイスターソース（小1）を加えて煮立て、時々混ぜながら中火で4分煮ます。
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5、(4)にごま油(適量)、青ねぎを加えて仕上げ、器に盛ります。
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