【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚ヒレのガーリックソテー
豚ヒレのガーリックソテー
| 料理名 | 豚ヒレのガーリックソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月20日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚ヒレのガーリックソテー」の作り方の紹介です。「豚肉がパサつかず、とてもしっとりしています。すごくジューシーで、噛めば噛むほどいろんな味が出てきますね。飲み込むのがもったいないほどおいしい！」と上沼恵美子さん。
豚ヒレのガーリックソテーの材料(２人分)
| 豚ヒレ肉(かたまり) | 240g |
| ガーリックパウダー | 小さじ1/3 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| パン粉 | 15g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| バター | 10g |
| ブロッコリー | 60g |
| タルタルソース | 適量 |
| 塩 | 適量 |
豚ヒレのガーリックソテーの作り方
1、豚ヒレ肉(かたまり 240g)は10枚に切り分け、軽く手などで押さえます。
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2、豚肉の片面に塩(適量)とガーリックパウダー(小1/3)をふり、同じ面に溶き卵(1/2個分)とパン粉(15g)をつけ、しっかり押さえます。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(大2)とバター(10g)を熱し、泡が細かくなったら豚肉のパン粉をつけた面から中火で2分焼きます。
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4、(3)を裏返して更に弱火で1分焼き、網に取り出します。
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5、器にタルタルソース(適量)を敷いて豚肉のソテーと塩ゆでしたブロッコリー(60g)を盛ります。
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