【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚ヒレのトマト風味
豚ヒレのトマト風味
| 料理名 | 豚ヒレのトマト風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | ナイツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月19日（水） |
ヒレ肉をトマト風味で
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚ヒレのトマト風味」の作り方の紹介です。豚ヒレ肉を中火で焼いて柔らかく仕上げましょう。「ヒレ肉がやわらかいですね。ちょうどいいかたさです。硬いわけじゃないんですけど。優しい味です。」と上沼恵美子さん。
豚ヒレのトマト風味の材料(２人分)
| 豚ヒレ肉(かたまり) | 240g |
| 玉ねぎ | 40g |
| マッシュルーム | 4個 |
| バター | 10g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ブイヨン | 大さじ4 |
| トマトソース | 50g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
豚ヒレのトマト風味の作り方
1、豚ヒレ肉(かたまり 240g)は6等分に切り、手で軽く押しつぶす。
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2、マッシュルーム(4個)は3mm厚さに切り、玉ねぎ(40g)はみじん切りにします。
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3、豚肉に塩(適量)、こしょう(適量)して小麦粉(適量)を薄くまぶし、フライパンに油(適量)適量を熱し、中火で両面を3分焼いて取り出します。
※豚ヒレ肉は中火で焼く。
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4、フライパンの焼き油を捨て、バター(10g)と玉ねぎを加えて弱火でしんなりするまで炒め、マッシュルームを加えて更に炒め、中火にして白ワイン(大2)を加え、アルコール分をとばして煮つめます。
※白ワインはアルコール分をとばす。
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5、(4)にブイヨン(大4)とトマトソース(50g)を加え、豚肉を戻し入れ、ソースをかけながら煮つめ、塩、こしょう（各適量）で味を調えます。
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6、器に盛り、豚ヒレのトマト風味の完成。
