【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉とあさりのピラフ
豚肉とあさりのピラフ
| 料理名 | 豚肉とあさりのピラフ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月20日（火） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉とあさりのピラフ」の作り方の紹介です。「これはテンションが上りますね！フライパンで作ったとは思えない、ちゃんと炊き上げたピラフの味。お米のひとつひとつにあさりの旨みがしっかり入っていて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
豚肉とあさりのピラフの材料(２人分)
| ご飯 | 300g |
| 豚バラ肉(焼肉用) | 100g |
| あさり | 150g |
| ミニトマト | 5個 |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 50g |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
| 白ワイン | 50ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
豚肉とあさりのピラフの作り方
1、豚バラ肉(焼肉用 100g)は5mm幅に切り、あさり(150g)は砂出しをして塩(適量)を多めにふり、殻をこすり合わせて洗います。
2、ミニトマト(5個)は縦半分に切り、青ねぎ(1/2本)は5mm幅に切ります。
3、フライパンにバージンオリーブ油(小1)を熱して豚肉を入れ、塩、こしょう(各適量)して強火で炒め、玉ねぎ(みじん切り 50g)を加えて中火で炒め、あさり、白ワイン（50ml）を加え、蓋をして中火で2分火を通します。
4、あさりの殻が開いたら取り出し、煮汁が沸いているところに温かいご飯(300g)とミニトマトを加え、煮汁を吸わせるように混ぜます。
5、(4)に塩、こしょう(各適量)して味を調え、青ねぎを加え、器に盛り、あさりを散らします。
