【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉ときのこの蒸し煮
豚肉ときのこの蒸し煮
| 料理名 | 豚肉ときのこの蒸し煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月18日（水） |
キノコの水分だけで蒸す
「蒸しもの・蒸し煮」というテーマで、「豚肉ときのこの蒸し煮」の作り方の紹介です。「ついつい食べすぎてしまいそうなおいしさ。ボリュームがあるし見た目も豪華なので、特別な日の食卓にもオススメです。」と上沼恵美子さん。
豚肉ときのこの蒸し煮の材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(かたまり) | 300g |
| しめじ | 80g |
| エリンギ | 1本 |
| しいたけ | 4枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| マスタード | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
豚肉ときのこの蒸し煮の作り方
1、豚肩ロース肉(かたまり 300g)は室温に戻し、両面全体をフォークで刺します。
※豚肉の表面をフォークで刺す。
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2、しめじ(80g)は大きめにほぐし、エリンギ(1本)は縦横半分に切ってそれぞれを棒状に3等分に切り、しいたけ(4枚)は石づきを取って縦半分に切り、長ねぎ(1本)は1cm幅の斜め切りにします。
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3、豚肉に塩(小1/2)、こしょう(適量)してなじませ、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、豚肉の両面を中火で焼いて取り出します。
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4、(3)のフライパンにしめじ、エリンギ、しいたけ、長ねぎを入れ、分量の塩(適量)を加えて中火で炒め、豚肉をのせ、蓋をして弱火で12分蒸し煮にします。
※弱火で12分蒸し煮にする。
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5、(4)の豚肉を6等分に切り分け、器にきのこ、長ねぎ、豚肉を盛り、煮汁をかけてマスタード(適量)を添えます。
