【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉とにんじんのガレット
豚肉とにんじんのガレット
| 料理名 | 豚肉とにんじんのガレット |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 波岡一喜 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月19日（水） |
おしゃれな一品
ヘルシークッキング～豚肉で元気！～「豚肉とにんじんのガレット」の作り方の紹介です。豚肉のビタミンＢ２と人参のビタミンＡで肌の潤いを保ってくれる嬉しいレシピ。「にんじんの自然な甘さがいいですね。コーンの甘さもいい。柚子こしょうの辛さが最後にきました。少しなのに、いいアクセントになってますね。」と上沼恵美子さん。
豚肉とにんじんのガレットの材料(２人分)
| 豚もも肉(薄切り) | 80g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| ロースハム | 2枚 |
| にんじん | 1本(120g) |
| スイートコーン缶 | 20g |
| コーンスターチ | 大さじ2 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ2 |
| サワークリーム | 50g |
| 柚子こしょう | 小さじ1/4 |
| 牛乳 | 大さじ2と1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
豚肉とにんじんのガレットの作り方
1、豚もも肉(薄切り 80g)とロースハム(2枚)は2mm幅に切り、分量のバージンオリーブ油(大1)をまぶす。
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2、にんじん(1本(120g))はスライサーでせん切りにする。
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3、ボウルに豚肉とハム、にんじん、スイートコーン（20g）、コーンスターチ(大2)、パセリ(みじん切り 大1)、塩(適量)、こしょう(適量)を加えてしっかり混ぜる。
※コーンスターチをつなぎにする。
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4、フライパンにクッキングシートを敷いて熱し、バージンオリーブ油(適量)を入れ、パルメザンチーズ(粉 大2)を広げ、(3)を入れて丸く形を整えながら中火で3分焼く。
※焼きやすいようにクッキングシートを使う。
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5、ボウルにサワークリーム(50g)、柚子こしょう(小1/4)、牛乳(大2と1/2)を少しずつ加えて混ぜる。
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6、(4)を裏返して更に3分焼く。
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7、(6)のガレットを切り分けて器に盛り、(5)のソースを添えて、豚肉とにんじんのガレットの完成。
