【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉とズッキーニのペッパーソテー
豚肉とズッキーニのペッパーソテー
| 料理名 | 豚肉とズッキーニのペッパーソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月20日（火） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉とズッキーニのペッパーソテー」の作り方の紹介です。「口の中でブワッと広がる黒こしょうの刺激がいいですね。香りもしっかりと立っていて、スパイシーですごくおいしい！ナンプラーとにんにくの香りも相性バッチリです。」と上沼恵美子さん。
豚肉とズッキーニのペッパーソテーの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) | 150g |
| ズッキーニ | 1本 |
| セロリ | 30g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| 黒粒こしょう | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
豚肉とズッキーニのペッパーソテーの作り方
1、豚肩ロース肉(しょうが焼き用 150g)は6等分に切り、ズッキーニ(1本)は1cm厚さの輪切りにし、セロリ(30g)は斜め5mm厚さに切ります。
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2、黒粒こしょう(小1/2)は鍋底でつぶします。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(大1)の半量を入れて火にかけ、豚肉、ズッキーニを入れて塩適量を加えて強火で炒め、セロリと塩適量を加えて炒めます。
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4、フライパンの中央をあけ、残りのバージンオリーブ油(大1/2)、にんにく(みじん切り 小1/2)、黒こしょうを加え、中火で炒めて全体を混ぜ合わせ、ナンプラー(小1)を加えて仕上げ器に盛ります。
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