【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉とメンマの炒めもの
豚肉とメンマの炒めもの
| 料理名 | 豚肉とメンマの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 酒井敏也 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月2日（水） |
メンマの旨みで味つけ
楽らくクッキング～ビン詰めの食品というテーマで、「豚肉とメンマの炒めもの」の作り方の紹介です。メンマの旨みで味をつけるところが楽らくポイント！「玉ねぎを炒めたのが、なんでこんなにおいしいんだろう。豚もおいしいんですけど、タマネギがええ役目果たしてますよぉ。言うことなしだね。しみじみおいしい。」と上沼恵美子さんも箸が止まらない様子の一品。
豚肉とメンマの炒めものの材料(２人分)
| メンマ | 50g |
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しょうが | 15g |
| 青ねぎ | 2本 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 少量 |
豚肉とメンマの炒めものの作り方
1、メンマ(50g)は5mm幅に切る。
※メンマは肉にからみやすい大きさに切る。
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2、豚肩ロース肉(薄切り 200g)は半分に切る。
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3、玉ねぎ(1/2個)は繊維に逆らって5mm幅に切り、しょうが(15g)は薄切りにし、青ねぎ(2本)は斜め細切りにする。
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4、鍋に油(少量)を熱し、玉ねぎを中火で透明感が出るまで炒めて取り出す。
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5、(4)の鍋に油を足し（適量）、豚肉を広げて入れ、塩(適量)、こしょう(適量)をして煎り焼き、しょうがを加えて香りを出し、メンマ、玉ねぎを戻し入れて強火で炒める。
※豚肩ロース肉は広げて焼く。
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6、火を止めて青ねぎ、ごま油(小1/2)を加えて器に盛り、豚肉とメンマの炒めものの完成。
