【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉と大根の味噌煮
豚肉と大根の味噌煮
| 料理名 | 豚肉と大根の味噌煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月14日（木） |
コメント
「豚バラ大好き」というテーマで、「豚肉と大根の味噌煮」の作り方の紹介です。「やっぱりおみその味はホッとしますね。豚肉も大根も、噛まなくてもいいくらいやわらかい。幸せを感じるおいしさですね。」と上沼恵美子さん。
豚肉と大根の味噌煮の材料(２人分)
| 豚バラ肉(かたまり) | 300g |
| 大根 | 300g |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本 |
| しょうが(薄切り) | 10g |
| だし | 600ml |
| 赤だし用みそ | 40g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
豚肉と大根の味噌煮の作り方
1、豚バラ肉(かたまり 300g)は2cm厚さに切ります。
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2、大根(300g)は皮をむいて2cm厚さのいちょう切りにします。
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3、たっぷりの熱湯に豚肉を入れ、30分強火で下ゆでします。
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4、(3)の湯を捨て、だし(600ml)、大根、しょうが(薄切り 10g)の薄切りを加えて落とし蓋をし、中火で20分煮ます。
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5、(4)に砂糖( 大1)、赤だし用みそを(4)の煮汁少量で溶いて加え、落とし蓋をして中火で10分煮ます。
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6、(5)をしっかり煮つめて器に盛り、青ねぎと七味唐辛子(適量)をふります。
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