【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉と長ねぎの炒めもの
豚肉と長ねぎの炒めもの
| 料理名 | 豚肉と長ねぎの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年12月21日（金） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉と長ねぎの炒めもの」の作り方の紹介です。「柚子こしょうの使い方があっぱれ！こんなにおいしくなるんですね。最後に半分を入れた長ねぎもシャキシャキでおいしい。これは傑作！ご飯が10倍おいしくなって箸が止まらないです。」と上沼恵美子さん。
豚肉と長ねぎの炒めものの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 200g |
| 長ねぎ | 1本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ2 |
合わせ調味料
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 柚子こしょう | 小さじ1 |
豚肉と長ねぎの炒めものの作り方
1、豚肩ロース肉(薄切り 200g)は4cm幅に斜めに切ります。
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2、長ねぎ(1本)は5mm幅の斜め切りにし、ほぐして半分に分けます。
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3、オイスターソース(小2)、酢(小1)、紹興酒(小2)、しょうゆ(小2)、水(大1)、柚子こしょう(小1)を合わせます。
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4、フライパンに油(小1)を熱し、豚肉を中火で炒めてほぐれたら取り出します。
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5、(4)のフライパンに油(小1)を加え、にんにく(みじん切り 小1)としょうが(みじん切り 小1)、長ねぎの半量を加えて強火で炒め、豚肉を戻し入れ、(3)の調味料を回し入れて炒め、残りの長ねぎを加えてサッと炒め、器に盛ります。
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