【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉のしょうが焼き
豚肉のしょうが焼き
| 料理名 | 豚肉のしょうが焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年4月6日（木） |
定番おかず「豚の生姜焼き」
「おかずのＡＢＣ」というテーマで、「豚肉のしょうが焼き」の作り方の紹介です。「あんなにしっかりと焼いたのに、お肉がやわらかいですね。やはり２回に分けて焼くことがポイントでしょうか。玉ねぎの甘みがいい役目を果たしていますね。たれの甘さもしょうがの辛味もちょうどいい。これはみんなが好きな味ですね。」と上沼恵美子さん。
豚肉のしょうが焼きの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) | 250g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ピーマン | 2個 |
| キャベツ | 100g |
| トマト | 1/2個 |
| 油 | 適量 |
合わせだれ
| 酒 | 50ml |
| みりん | 50ml |
| しょうゆ | 50ml |
| おろししょうが | 30g |
| おろしにんにく | 5g |
豚肉のしょうが焼きの作り方
1、豚肩ロース肉(しょうが焼き用 250g)は半分に切り、玉ねぎ(1個)とトマト(1/2個)は一口大のくし形に切り、ピーマン(2個)は一口大に切り、キャベツ(100g)はせん切りにします。
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2、合わせだれの酒(50ml)、みりん(50ml)、しょうゆ(50ml)、おろししょうが(30g)、おろしにんにく(5g)を混ぜ、豚肉を入れて10分つけます。
※豚肉は合わせだれに10分つける。
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3、(2)をザルに上げて汁気をきり、フライパンに油（適量）を熱し、豚肉の両面を中火で香ばしく焼いて取り出します。
※豚肉は焼き色をつける。
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4、(3)のフライパンをふき、油（少量）で玉ねぎ、ピーマンを中火で炒め、豚肉を戻し入れて炒め、(2)を半量入れて炒め、全体にからんだら残りを加えて強火で手早くからめます。
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5、器にキャベツ、トマトを盛り、(4)を盛ります。
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