【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉のトマト煮 柚子風味
豚肉のトマト煮 柚子風味
| 料理名 | 豚肉のトマト煮 柚子風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年2月25日（木） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉のトマト煮 柚子風味」の作り方の紹介です。「豚肉がやわらかくておいしい！トマトソースの後に豚の旨みが来て、最後に柚子の上品な香りが広がって、すごく豊かな気分になるお料理ですね。」と上沼恵美子さん。
豚肉のトマト煮 柚子風味の材料(２人分)
| 豚肩ロース肉 | 2枚(300g) |
| 柚子 | 1個 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| トマトソース | 120g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
豚肉のトマト煮 柚子風味の作り方
1、豚肩ロース肉(2枚(300g))は筋を切り、水でぬらしたビニール袋などで挟んで肉叩きで叩き、両面に塩(適量)、こしょう(適量)します。
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2、豚肉の片面(表になる面)に柚子(1個)の皮をすりおろしてまぶし、同じ面に小麦粉(適量)をまぶします。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(小1)を熱し、豚肉の小麦粉をまぶした面から中火で1分焼き、焼き色がついたら裏返して1分焼きます。
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4、(3)の焼き油を捨て、白ワイン(大2)を加えて煮詰め、トマトソース(120g)を加え、蓋をして中火で2分火を通します。
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5、器にソースと豚肉を盛ります。
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