【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉のニース風サラダ
豚肉のニース風サラダ
| 料理名 | 豚肉のニース風サラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年7月28日（火） |
コメント
「夏の食卓に」というテーマで、「豚肉のニース風サラダ」の作り方の紹介です。「なんておいしいドレッシング！アンチョビーが効いてますね。サラダがモリモリといただける100点のお味。これは作ってみないと損ですよ！」と上沼恵美子さん。
豚肉のニース風サラダの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| サニーレタス | 120g |
| パプリカ(黄) | 1/2個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| ミニトマト | 6個 |
| バジル | 1枝 |
| ゆで卵 | 1個 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
ドレッシング
| マスタード | 大さじ1/2 |
| アンチョビーペースト | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ3 |
豚肉のニース風サラダの作り方
1、サニーレタス(120g)は一口大にちぎり、パプリカ(黄 1/2個)は薄切りにし、きゅうり(1/2本)は塩(適量)をふって板ずりし、水で洗って水気を取り、5mm厚さの輪切りにします。
ミニトマト(6個)は縦半分に切り、ゆで卵(1個)は6等分のくし形に切ります。
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2、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、火を止めて豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)をほぐしながら加え、ゆっくりと火を通して取り出し、ペーパータオルで水分を取ります。
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3、マスタード(大1/2)、アンチョビーペースト(小1/2)、おろしにんにく（小1/4）、レモン汁(大1)、塩(小1/3)、こしょう(適量)を混ぜ合わせ、バージンオリーブ油(大3)を少しずつ加えながら混ぜます。
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4、(3)に豚肉、サニーレタス、パプリカ、きゅうり、ミニトマト、バジル(1枝)を食べやすい大きさにちぎって加えて和え、器に盛り、ゆで卵とパルメザンチーズ(粉 大1/2)を散らします。
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