【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉のバルサミコソテー
豚肉のバルサミコソテー
| 料理名 | 豚肉のバルサミコソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月10日（火） |
コメント
「お弁当のおかず」というテーマで、「豚肉のバルサミコソテー」の作り方の紹介です。「バルサミコ酢の甘みが最高ですね。この世で一番上品な甘みかも（笑）。ちょっとお高いですが、これだけで料理がレベルアップするのでオススメですよ！」と上沼恵美子さん。
豚肉のバルサミコソテーの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 200g |
| 玉ねぎ | 50g |
| しめじ | 50g |
| アスパラガス | 4本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1/2本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| バルサミコ酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
豚肉のバルサミコソテーの作り方
1、豚肩ロース肉(薄切り 200g)は5cm幅に切ります。
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2、アスパラガス(4本)は下半分の皮をむいて斜めに5等分に切り、玉ねぎ(50g)は5mm幅のくし形に切り、しめじ(50g)はほぐします。
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3、フライパンにバージンオリーブ油半量を熱し、豚肉を重ならないように広げて入れ、塩(適量)、こしょう(適量)をして強火で焼き、火が通ったら取り出します。
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4、(3)のフライパンに残りのバージンオリーブ油(大1)を熱し、玉ねぎ、しめじ、アスパラガスを入れ、塩、こしょうして中火で炒め、火が通ったら豚肉を戻し入れます。
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5、(4)の中央をあけ、にんにく(みじん切り 小1/3)と赤唐辛子(輪切り 1/2本)を加えて炒め、強火にし、バルサミコ酢(大2)を鍋肌から2回に分けて加えて煮つめ、器に盛ります。
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