【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉の味噌焼き
料理名 | 豚肉の味噌焼き |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 岡本健二 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2020年7月13日(月) |
コメント
「豚肉大好き」というテーマで、「豚肉の味噌焼き」の作り方の紹介です。「みその甘みだけではなく、後から効いてくる柚子こしょうがいい仕事をしていますね!しょうが焼きに並ぶおいしさで、ご飯が進みます。」と上沼恵美子さん。
豚肉の味噌焼きの材料(2人分)
豚ロース肉(しょうが焼き用) | 300g |
キャベツ(せん切り) | 100g |
ミニトマト | 2個 |
油 | 適量 |
みそだれ
みそ | 大さじ2 |
みりん | 大さじ1/2 |
はちみつ | 大さじ1/2 |
酒 | 大さじ4 |
柚子こしょう | 小さじ1/2 |
豚肉の味噌焼きの作り方
1、豚ロース肉(しょうが焼き用 300g)は筋を切ります。
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2、ボウルにみそダレのみそ(大2)、みりん(大1/2)、はちみつ(大1/2)、酒(大4)、柚子こしょう(小1/2)を合わせます。
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3、フライパンに油少量を熱し、豚肉に強火で焼き色をつけて取り出します。
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4、(3)のフライパンの底をぬれ布巾に当てて冷まし、(2)を加え、中火にかけて煮つめ、とろみがついたら豚肉を戻し入れて更に強火で焼きます。
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5、キャベツ(せん切り 100g)は水につけてシャキッとさせ、水気をきって器に盛り、豚肉とミニトマト(2個)を盛ります。
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