【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉の黒コショウ炒め
豚肉の黒コショウ炒め
| 料理名 | 豚肉の黒コショウ炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年9月25日（金） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉の黒コショウ炒め」の作り方の紹介です。「家で作る炒めものにもよく使う食材ばかりですが、仕上がりがまったく違いますね。ベチョっとしていないし、野菜の歯ごたえもちょうどいい！調味料や食材を加えるタイミング次第でこんなに変わるとは。やっぱり料理はタイミングですね！」と上沼恵美子さん。
豚肉の黒コショウ炒めの材料(（２人分）)
| 豚バラ肉(焼き肉用) | 200g |
| 玉ねぎ | 80g |
| にんじん | 50g |
| にら | 70g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
炒め調味料
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
豚肉の黒コショウ炒めの作り方
1、豚バラ肉(焼き肉用 200g)は1cm幅に切ります。
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2、にら(70g)は4cm長さに切り、根元と葉に分け、玉ねぎ(80g)は繊維に沿って5mm幅に切り、にんじん(50g)は3mm角の細切りにします。
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3、フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉を中火でさっと炒め、にんじん、玉ねぎを加えて炒め、にらの根元を加えて炒め、にんにく(みじん切り 小1)、黒こしょう(粗びき 小1)を加えて香りが出るまで炒めます。
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4、(3)を強火にしてフライパンの中央をあけ、しょうゆ(大1)、砂糖(小1/4)、塩(適量)を加えて全体をからめ、ごま油(適量)、にらの葉を加えて仕上げ、器に盛ります。
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