【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】青野菜とイカの和えもの
青野菜とイカの和えもの
| 料理名 | 青野菜とイカの和えもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月9日（木） |
2021年12月9日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「青野菜とイカの和えもの」のレシピが紹介されました。青菜にじゃこと昆布で和えた一品です。
青野菜とイカの和えものの材料(２人分)
| 水菜 | 200g |
| 春菊 | 150g |
| もんごういか(胴・生食用) | 100g |
| ちりめんじゃこ | 25g |
| 塩昆布(刻み) | 10g |
| 油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1と1/2 |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
青野菜とイカの和えものの作り方
- 水菜（200g）と春菊(150g)は3cm長さに切り、もんごういか(胴・生食用 100g)は表面に斜めに細かく切り込みを入れ、5mm厚さの一口大のそぎ切りにします。
- 熱湯に塩(適量)を入れて水菜、春菊を加え、再沸騰したらいかを加えて火を止め、ざるにあげて粗熱を取ります。
POINT
青菜はさっとゆでてシャキシャキ感を残す。
- フライパンに油少量を熱し、ちりめんじゃこ(25g)を中火でカリカリになるまで炒め、ボウルに入れ、塩昆布(刻み 10g)、分量の油(大さじ2)、ごま油(大2)を加えて混ぜます。
- (3)にいかを加えて混ぜ、水菜、春菊の水気を絞って加えて混ぜ、いりごま(白 大1)を加えて和え、器に盛ります。
POINT
青菜は水気を絞ります。
