【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】香味野菜と漬けがつお
香味野菜と漬けがつお
| 料理名 | 香味野菜と漬けがつお |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年8月2日（月） |
コメント
「夏の魚介」というテーマで、「香味野菜と漬けがつお」の作り方の紹介です。「かつおに漬けだれがしっかりとなじんでおいしい！野菜のシャキシャキ食感も最高です。香味野菜は無敵ですね。」と上沼恵美子さん。
香味野菜と漬けがつおの材料(２人分)
| かつお | 250g |
| レモン | 1/2個 |
| セロリ | 50g |
| みょうが | 2個 |
| 青じそ | 5枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
にんにく梅じょうゆ
| 梅肉 | 10g |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| おろしにんにく | 3g |
| レモン汁(上記のもの) | 大さじ1 |
香味野菜と漬けがつおの作り方
1、かつお(250g)は5mm幅のそぎ切りにします。
2、レモン(1/2個)は半分に切り、半分から果汁を絞り、残りは薄くいちょう切にします。
3、梅肉(10g)、しょうゆ(大4)、みりん(大2)、酒(大2)、おろしにんにく(3g)、レモン汁(上記のもの 大1)を混ぜ合わせ、かつおを入れ、ラップを密着させて5分おきます。
4、セロリ(50g)、みょうが(2個)、青じそ(5枚)はみじん切りにしてボウルに入れて混ぜます。
5、玉ねぎ(1/2個)は繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気を取って器に敷き、かつおを盛り、(4)をのせてレモンのいちょう切りを散らします。
