【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】高菜風味の野菜炒め
高菜風味の野菜炒め
| 料理名 | 高菜風味の野菜炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年5月28日（金） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「高菜風味の野菜炒め」の作り方の紹介です。「姿は見えないけど高菜が主役。高菜の風味をまとった野菜がすごくおいしいです。炒め方も完ぺき！にんじんもたまねぎもにらも食感がシャキシャキで、イキイキしています。」と上沼恵美子さん。
高菜風味の野菜炒めの材料(２人分)
| 豚バラ肉(焼肉用) | 100g |
| 玉ねぎ | 100g |
| にら | 70g |
| にんじん | 30g |
| 高菜漬け(刻み) | 30g |
| 油 | 小さじ2 |
炒め調味料
| 塩 | 少量 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
高菜風味の野菜炒めの作り方
1、豚バラ肉(焼肉用 100g)は7mm幅に切ります。
2、玉ねぎ(100g)は繊維に逆らって5mm幅に切り、にら(70g)は4cm長さに切り、にんじん(30g)は4mm角、6cm長さに切ります。
3、フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉、高菜漬け(刻み 30g)を強火でさっと炒め、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、塩(少量)、砂糖(小1/2)を加えてさらに炒めます。
4、(3)のフライパンの中央を空けてしょうゆ(大1)を加えて少し焦がしてからめ、ごま油(小2)を加えて炒め、にらを加えて混ぜ、器に盛ります。
