【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】高野豆腐とレタスのそぼろ煮
高野豆腐とレタスのそぼろ煮
| 料理名 | 高野豆腐とレタスのそぼろ煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年6月12日（月） |
高野豆腐でそぼろ煮を
「乾物でヘルシー〜体にいいごちそう〜」というテーマで、ミネラル・食物繊維が豊富な高野豆腐を使って「高野豆腐とレタスのそぼろ煮」の作り方の紹介です。「高野豆腐とレタスの取り合わせなんて、よく考えつきましたね！レタスのシャキシャキもおいしい、新しい高野豆腐の食べ方という感じですね。」と上沼恵美子さん。
高野豆腐とレタスのそぼろ煮の材料(２人分)
| 高野豆腐(一口サイズ) | 50g |
| レタス | 100g |
| しいたけ | 4枚 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 油 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 10g |
煮汁
| だし | 600ml |
| みりん | 大さじ3と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2と1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
高野豆腐とレタスのそぼろ煮の作り方
1、レタス(100g)は一口大に切り、シイタケは石づきを取って半分に切ります。
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2、フライパンに油(大1)を熱して鶏ひき肉(100g)を中火でパラパラになるまで炒め、しいたけ(4枚)を加えて炒めます。
※鶏ひき肉をパラパラになるまで炒める。
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3、(2)に煮汁のだし(600ml)、みりん(大3と1/3)、しょうゆ(大2と1/3)を加えてひと煮立ちさせ、高野豆腐(一口サイズ 50g)を入れ、落し蓋をして中火で3分煮て味を含ませます。
※高野豆腐は中火で3分煮る。
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4、(3)に水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけてレタスを加え、器に盛り、おろししょうが(10g)をのせます。
