【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭とカブのやさしい煮もの
鮭とカブのやさしい煮もの
| 料理名 | 鮭とカブのやさしい煮もの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年11月5日（月） |
コメント
「鮭を味わう」というテーマで、「鮭とカブのやさしい煮もの」の作り方の紹介です。「おだしが最高！薄いとろみの口当たりもいいですね。まさにやさしい、言うことなしのホッとする煮物です。」と上沼恵美子さん。
鮭とカブのやさしい煮ものの材料(２人分)
| さけ | 250g |
| かぶ | 2個 |
| 京揚げ | 1/2枚 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| だし | 400ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
鮭とカブのやさしい煮ものの作り方
1、さけ(250g)は1cm厚さ、4cm幅に切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふって片栗粉(適量)をまぶします。
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2、かぶ(2個)は茎を少しつけてくし形に切って皮をむき、京揚げ(1/2枚)は一口大に切り、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。
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3、フライパンに油少量を熱し、かぶに中火で焼き色をつけ、だし(400ml)、みりん(大1)、薄口しょうゆ(大1)、京揚げを加えて煮立て、3分煮ます。
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4、(3)にさけを加えてサッと火を通し、器に盛り、青ねぎを散らします。
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