【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭のきのこみぞれ
鮭のきのこみぞれ
| 料理名 | 鮭のきのこみぞれ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月16日（月） |
コメント
「サーモンを味わう」というテーマで、「鮭のきのこみぞれ」の作り方の紹介です。「ほんのりあったかい大根おろしがおいしいですね。さっぱりといただけて、日本酒にも合いそう！」と上沼恵美子さん。
鮭のきのこみぞれの材料(２人分)
| さけ | 300g |
| まいたけ | 80g |
| しめじ | 80g |
| 大根 | 300g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| ぽん酢 | 75ml |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
鮭のきのこみぞれの作り方
1、さけ(300g)は一口大に切り、薄く塩(適量)、こしょうして小麦粉(適量)をまぶします。
–
2、まいたけ(80g)としめじ(80g)は小房に分け、大根(300g)はすりおろしてざるに上げて水気をきり、長ねぎ(1/2本)は縦半分に切って5mm幅の斜め切りにします。
–
3、フライパンに油適量を熱し、さけを中火で香ばしく焼いて器に盛りつけます。
–
4、(3)のフライパンに油(適量)を足し、まいたけとしめじを中火で炒めて香りを引き出し、長ねぎを加え、しんなりしたら大根おろし、ぽん酢(75ml)を加えて温めます。
–
5、(4)をさけに添えます。
