【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭のポワレ アスパラ添え
鮭のポワレ アスパラ添え
| 料理名 | 鮭のポワレ アスパラ添え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年7月30日（火） |
コメント
「北の国から」というテーマで、「鮭のポワレ アスパラ添え」の作り方の紹介です。「いつもの塩さけがオシャレに大変身ですね。グリルで焼き魚にするより、この焼き方の方がさけの旨みがより引き立つような気がします。すごくおいしい！」と上沼恵美子さん。
鮭のポワレ アスパラ添えの材料(２人分)
| 塩さけ(甘塩) | 2切れ(240g) |
| アスパラガス | 4本 |
| トマト | 1/2個 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| 水 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
鮭のポワレ アスパラ添えの作り方
1、アスパラガス(4本)の下半分の皮をむき、穂先6cmを切り、残りを1cm幅に切り、トマト(1/2個)は1cm角に切ります。
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2、フライパンにバージンオリーブ油(大1)の半量を熱し、塩さけ(甘塩 2切れ(240g))の皮を下にして入れ、弱火で色づくまで焼きます。
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3、さけの身を弱火で2分焼き、裏返してアスパラガスの穂先を加え、更に2分焼いて取り出します。
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4、(3)のフライパンににんにく(みじん切り 小1/3)と残りのバージンオリーブ油(大1/2)を入れて弱火で炒め、香りが出たら1cm幅に切ったアスパラガスと塩(小1/3)を加えて中火で炒め、トマトと分量の水(大1)を加えて軽く火を通し、レモン汁(小2)、こしょう(適量)を加えて味を調えます。
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5、器に(4)とさけ、アスパラガスの穂先を盛ります。
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