【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭の甘酢あんかけ
鮭の甘酢あんかけ
| 料理名 | 鮭の甘酢あんかけ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年4月21日（火） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鮭の甘酢あんかけ」の作り方の紹介です。「ミックスビーンズのこんな使い方があるんですね。脂ののったさけによく合っておいしいです！」と上沼恵美子さん。
鮭の甘酢あんかけの材料(２人分)
| さけ | 2切れ(200g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ミックスビーンズ(ドライパック) | 80g |
| 香菜(シャンツァイ) | 1/3株 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
甘酢あん
| 中華スープ | 150ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 黒酢 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
鮭の甘酢あんかけの作り方
1、さけ(2切れ(200g))は半分に切って塩(小1/4)をし、小麦粉(適量)をつけ、香菜(シャンツァイ 1/3株)は1cm幅に切ります。
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2、中華スープ(150ml)、塩(小1/4)、砂糖(小1)、しょうゆ(小1)、黒酢(小1)、片栗粉(小2)を合わせます。
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3、フライパンに油適量を熱し、さけを強火で両面煎り焼き、器に盛ります。
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4、(3)のフライパンをふき、ミックスビーンズ(ドライパック 80g)、(2)を加えて強火で煮立て、とろみがついたら(3)にかけ、黒こしょう(適量)をふり、香菜を散らします。
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