【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鯛とあさりのスパゲッティーニ
鯛とあさりのスパゲッティーニ
| 料理名 | 鯛とあさりのスパゲッティーニ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年3月6日（火） |
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「春の麺料理」というテーマで、「鯛とあさりのスパゲッティーニ」の作り方の紹介です。「とてもキレイな春のパスタ。細めの麺が旨みたっぷりのソースを吸っていて、とてもおいしいです。ぜひお家で作って、出来たてを食べていただきたいですね。」と上沼恵美子さん。
鯛とあさりのスパゲッティーニの材料(２人分)
| スパゲッティーニ | 160g |
| たい(刺身) | 80g |
| あさり | 10個 |
| にんにく | 1/2片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ミニトマト | 4個 |
| バジル | 2枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
鯛とあさりのスパゲッティーニの作り方
1、あさり(10個)は砂抜きをして塩(適量)を多めにふって殻をこすり合わせ、水で洗ってザルに上げて水気をきります。
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2、ミニトマト(4個)は縦半分に切り、にんにく(1/2片)は芽を取り除いて叩きつぶし、赤唐辛子(1本)は種を取ります。
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3、フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油（大さじ1/2）を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移します。
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4、熱湯に湯の量の約1%の塩を加え、スパゲッティーニ(160g)をゆでます。
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5、(3)からにんにくと赤唐辛子を取り出し、あさりと白ワイン(大2)を加えて蓋をして中火で火を通し、殻が開いたら、たい(刺身 80g)、ミニトマトを加え、バジル(2枚)をちぎりながら加えます。
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6、(5)にスパゲッティーニを加えて弱火で和え、残りのバージンオリーブ油(大さじ1)を加え、味をみて塩、こしょう（各適量）で調えます。
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7、器に盛ります。
