【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鯛とポテトの蒸し煮
鯛とポテトの蒸し煮
| 料理名 | 鯛とポテトの蒸し煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年3月15日（金） |
コメント
「春の魚介」というテーマで、「鯛とポテトの蒸し煮」の作り方の紹介です。「たいとはまぐりのエキスがたっぷり詰まったスープが最高！一滴も残さずいただきたいおいしさです。」と上沼恵美子さん。
鯛とポテトの蒸し煮の材料(（２人分）)
| たい | 150g |
| はまぐり | 4個 |
| じゃがいも | 150g |
| 玉ねぎ | 30g |
| ブイヨン | 150ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
鯛とポテトの蒸し煮の作り方
1、たい(150g)は6等分のそぎ切りにし、はまぐり(4個)は砂出しし、塩（適量）を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗います。
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2、じゃがいも(150g)は厚さ3mmの半月切りにし、玉ねぎ(30g)はみじん切りにします。
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3、フライパンにじゃがいもを広げ、玉ねぎ、ブイヨン(150ml)、分量の塩(小1/3)、バージンオリーブ油(大2)、はまぐりを入れて強火にかけ、煮立ったら蓋をして中火で3〜4分火を通します。
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4、たいに塩、こしょう(適量)をし、(3)にたいの皮目を上にして重ならないように加え、蓋をして1分〜1分30秒火を通します。
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5、(4)を器に盛り、ソースをかけます。
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