【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鯛の混ぜごはん
鯛の混ぜごはん
| 料理名 | 鯛の混ぜごはん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年4月16日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鯛の混ぜごはん」の作り方の紹介です。「変わった作り方の混ぜご飯ですが、とても簡単。初めて作る方でもこれなら失敗ナシですね。梅の香りがほんのりと感じられて、味が深い！100点のご飯料理です。」と上沼恵美子さん。
鯛の混ぜごはんの材料(２〜３人分)
| たい(皮なし) | 250g |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| しめじ | 100g |
| しょうが | 10g |
| いりごま | 大さじ3 |
| みつば | 1/2束 |
| 梅干し | 1個 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ4 |
| ご飯 | 2合分 |
| 油 | 適量 |
鯛の混ぜごはんの作り方
1、梅干し(1個)は種を取り除いて包丁で叩き、酒(大3)、みりん(大3)、薄口しょうゆ(大4)を合わせて混ぜます。
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2、たい(皮なし 250g)は1cm厚さのそぎ切りにし、(1)に5分漬けます。
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3、油揚げ(1/2枚)はみじん切りにし、しめじ(100g)は1本ずつにして半分に切り、しょうが(10g)は3mm角に切り、みつば(1/2束)は1.5cm長さに切ります。
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4、フライパンに油少量を熱し、油揚げ、しめじ、しょうがを中火で炒め、(2)を加えて液体が少量になるまで火を通し、みつばを加えてサッと火を通します。
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5、ご飯(2合分)に(4)を混ぜ合わせ、器に盛っていりごま(大3)をふります。
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