【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏ときのこのさっぱりソテー
鶏ときのこのさっぱりソテー
| 料理名 | 鶏ときのこのさっぱりソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年11月23日（火） |
2021年11月23日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「鶏ときのこのさっぱりソテー」のレシピが紹介されました。味つけはとてもシンプルなしいたけのうまみがポイントの「簡単スピードメニュー」。
鶏ときのこのさっぱりソテーの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| エリンギ | 80g |
| しいたけ | 6枚 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
鶏ときのこのさっぱりソテーの作り方
- 鶏もも肉1枚(300g)は半分に切り、2.5cm幅のそぎ切りにします。
- エリンギ(80g)は軸を1cm幅の輪切りにし、傘の部分を縦半分に切り、しいたけ(6枚)は軸ごと縦半分に切り、赤唐辛子(1本)は種を取ります。
- フライパンにバージンオリーブ油(大1)と赤唐辛子を入れて赤黒くなるまで中火にかけ、鶏肉に塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、皮目から強火で2分焼きます。
POINT
鶏肉は皮目から焼きます。
- (3)に焼き色がついたら裏返し、中火にして(2)を加え、塩、黒こしょう（各適量）をふって中火で炒めます。
- (4)の火を止めてレモン汁(大1)を加え、器に盛ります。
POINT
火を止めてからレモン汁を加えます。
