【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏とクレソンの和えもの
鶏とクレソンの和えもの
| 料理名 | 鶏とクレソンの和えもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月21日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とクレソンの和えもの」の作り方の紹介です。「レバーのコクがいいですね。ささみもやわらかくておいしい！生のクレソンの苦味と辛味とよく合って、すごくバランスのいい和え物です。」と上沼恵美子さん。
鶏とクレソンの和えものの材料(２人分)
| ささみ | 3本(150g) |
| 鶏レバー | 70g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| クレソン | 30g |
| トマト | 1個(80g) |
| 油 | 適量 |
たれ
| 塩麹 | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 小さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| ごま油 | 大さじ1と1/2 |
鶏とクレソンの和えものの作り方
1、ささみ(3本(150g))は切り開き、鶏レバー(70g)は厚みを半分に切って洗い、水分を取り、それぞれに塩(小1/2)、こしょう(適量)します。
2、クレソン(30g)は4cm長さに切り、トマト(1個(80g))は8等分に切ります。
3、フライパンに油適量を熱し、ささみ、レバーを中火で焼いて取り出し、粗熱を取ります。
4、塩麹(大1と1/2)に酢(小1と1/2)、しょうゆ(小1と1/2)、ごま油(適量)を合わせます。
5、ささみとレバーを7mm幅の棒状に切り、(4)に加えて混ぜ、クレソン、トマトを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。
