【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏とブロッコリーのクリーム煮
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鶏とブロッコリーのクリーム煮
料理名 | 鶏とブロッコリーのクリーム煮 |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 小池浩司 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年10月24日(水) |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とブロッコリーのクリーム煮」の作り方の紹介です。「スープがすばらしくおいしい!普通のクリーム煮よりサラッとしていますが、きちんとコクがありますね。鶏はやわらかいし、ブロッコリーの食感もちょうどいい。作り方はとても簡単なのに、こんなにおいしくできるなんて驚きです。」と上沼恵美子さん。
鶏とブロッコリーのクリーム煮の材料(2人分)
鶏もも肉 | 250g |
ブロッコリー | 80g |
しめじ | 30g |
スイートコーン缶 | 20g |
バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
塩 | 小さじ1/3 |
白ワイン | 大さじ1 |
ブイヨン | 60ml |
生クリーム | 40ml |
パルメザンチーズ(粉) | 小さじ2 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
鶏とブロッコリーのクリーム煮の作り方
1、鶏もも肉(250g)は縦半分に切って2cm幅に切り、ブロッコリー(80g)としめじ(30g)は小房にします。
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2、鶏肉に塩、こしょう(各適量)し、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を中火で熱して色よく焼きます。
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3、(2)にブロッコリー、しめじ、分量の塩(小1/3)を加えて中火で軽く炒め、白ワイン(大1)を加え、スイートコーン缶 20g、ブイヨン(60ml)、生クリーム(40ml)を加えて煮立て、蓋をして3分煮ます。
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4、(3)にこしょう(適量)をして味を調え、器に盛ってパルメザンチーズ(粉 小2)をふります。
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