【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のカレー炒め
鶏のカレー炒め
| 料理名 | 鶏のカレー炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年6月22日（金） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のカレー炒め」の作り方の紹介です。「鶏がやわらかい！野菜の甘みも利いていますね。箸が止まらないおいしさです！」と上沼恵美子さん。
鶏のカレー炒めの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 200g |
| じゃがいも | 80g |
| にんじん | 40g |
| ピーマン | 1個 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 油 | 小さじ1 |
鶏肉の下味
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 水 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
炒め調味料
| トウチージャン | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
鶏のカレー炒めの作り方
1、鶏もも肉(200g)は厚いところを切り開いて1cm幅の棒状に切り、下味の塩(小1/4)、水(小2)、片栗粉(小2)の順に加えて下味をつけます。
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2、ピーマン(1個)は種を取り、繊維に沿って7mm幅に切ります。
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3、じゃがいも(80g)とにんじん(40g)は7mm幅の輪切りにし、7mm幅の棒状に切り、じゃがいもは水で洗います。
じゃがいも、にんじんを耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
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4、トウチージャン(小1)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1/2)、水(大2)、片栗粉(小1/2)を合わせます。
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5、フライパンに油小さじ1を熱し、鶏肉を強火で炒め、色が変わったらカレー粉(小1)を加え、中火でサッと炒めます。
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6、(5)にじゃがいも、にんじん、ピーマンを加えて強火で炒め、(4)の調味料を加えて全体にからめて仕上げ、器に盛ります。
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