【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のガーリックソテー
鶏のガーリックソテー
| 料理名 | 鶏のガーリックソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年8月7日（火） |
コメント
「生姜とにんにく」というテーマで、「鶏のガーリックソテー」の作り方の紹介です。「おしゃれな料理ですが、とてもホッとする味。“ほっこり”は和食だけじゃないんですね。レモンをかけるとまた味が変わって、いくらでも食べられそう。」と上沼恵美子さん。
鶏のガーリックソテーの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| にんにく | 1片 |
| バター | 20g |
| マッシュルーム | 4個 |
| まいたけ | 60g |
| アスパラガス | 2本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| レモン | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
鶏のガーリックソテーの作り方
1、鶏もも肉(1枚(300g))は半分に切って1.5cm幅に切り、にんにく(1片)は皮と芽を取ってみじん切りにし、マッシュルーム(4個)は4等分に切り、まいたけ(60g)はほぐし、アスパラガス(2本)は下のかたい皮をむいて5等分に切ります。
–
2、鶏肉の両面に塩(適量)、こしょう(適量)して小麦粉(大1)をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、皮目から入れて中火で2分焼きます。
–
3、鶏肉に焼き色がついたら裏返して1分焼き、端に寄せてマッシュルーム、まいたけ、アスパラガスを入れ、塩、こしょうして1〜2分焼き、全体を混ぜ合わせます。
–
4、フライパンの中央を空け、バター(20g)とにんにくを弱火で炒めて香りを出し、全体を合わせ、塩、こしょう（各適量）で味を調えます。
–
5、(4)を器に盛り、くし形に切ったレモン(適量)を添えます。
–
