【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のトマトジンジャー煮のレシピ・上沼恵美子・小池浩司

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のトマトジンジャー煮

2019/10/30 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

鶏のトマトジンジャー煮

料理名	鶏のトマトジンジャー煮
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	小池浩司
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年10月30日（水）

「煮込み料理」というテーマで、「鶏のトマトジンジャー煮」の作り方の紹介です。「ジンジャーって煮込んでもこんなに香りが残るんですね。スープが止まらないおいしさ。体がぽかぽかと温まって、風邪なんか一発で治りそうです（笑）」と上沼恵美子さん。

鶏のトマトジンジャー煮の材料(２人分)

鶏もも肉	1枚
むきえび	10尾
玉ねぎ	1/2個
しめじ	80g
バージンオリーブ油	大さじ1
白ワイン	80ml
トマトの水煮(カットタイプ)	150g
ブイヨン	300ml
おろししょうが	大さじ1
塩	小さじ2/3
コーンスターチ	大さじ1
塩	適量
こしょう	適量

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鶏のトマトジンジャー煮の作り方

1、鶏もも肉(1枚)は3cm角に切り、むきえび(10尾)は背わたを取り、玉ねぎ(1/2個)は芯を取らずに1.5cm幅のくし形に切り、しめじ(80g)は小房にほぐします。

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2、鶏もも肉に塩、こしょう(各適量)し、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、皮目から中火で焼きます。

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3、(2)に焼き色がついたら裏返して1分焼きます。

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4、(3)に玉ねぎ、しめじを加えて中火で炒め、白ワイン(80ml)を加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮(カットタイプ 150g)、ブイヨン(300ml)、おろししょうが(大1)、分量の塩(小2/3)を加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で10分煮ます。

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5、えびにコーンスターチ(大1)をまぶして(4)に加え、弱火で火を通します。

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6、(5)に塩、こしょう(各適量)をして味を調え、器に盛ります。

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タグ：上沼恵美子, 小池浩司

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